Endlich wieder Frühling!
Im Winter ist das Frischeangebot hierzulande naturgemäß stark eingeschränkt – aber im Frühjahr finden wir wieder auf regionalen Märkten eine große Palette heimischer Produkte, vor allem Gemüse wie Champignons, Spargel, Spinat und Rhabarber – ja Rhabarber gehört tatsächlich in die Kategorie Gemüse.
Salate wie Eichblatt, Lollo Rosso, Rucola und Kopfsalat.
Leckere Kräuter sind im Angebot z.B. Bärlauch, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Kerbel…..
Erdbeer-Rhabarber-Dessert im Glas
Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel
